Pollo del mar -- Рыба-ангел

[Прозревший]

Вкусная рыба не имеющая костей.Я предпочитаю её есть жаренной в перемешку с отваренным рисом и специями Condimento para Pescados например от Alicante (La Virginia) в которые входят Orégano,pimenta negra,perejil,tomillo,ajo en polvo,laurel,nuez moscada,cúrcuma.Но кроме того её готовят солённо-вяленной как Bacalao или по-нашему -таранка.
Стоимость в супермаркетах 16-20 песо за килограмм.Но в китайском супермаркете Asia Oriental, что  находится Barrio Belgrano,килограмм этой рыбы я купил по ценне 11 песо .





http://es.wikipedia.org/wiki/Squatina (http://es.wikipedia.org/wiki/Squatina)

http://www.comepez.com.ar/images/P-angel.htm (http://www.comepez.com.ar/images/P-angel.htm)

[Tatiana]

Получается,у одной и той же рыбы два названия?Морская курица и рыба ангел?На курицу она по вкусу действительно похожа.На ангела не знаю,ангелов не ела.Пеленгас тебе знаком?Я его в китайском квартале тоже покупаю.

[Прозревший]

Пеленгас--это рыба с водохранилищ Украины.Может быть палтус? Это такая рыба похожая на камбалу.Здесь его зовут кажется lenguado.

[Прозревший]

Я снова ошибся местный lenguado--это морской язык он похож на палтус,но палтусы живут оказывается на севере.

Морской язык

морской язык ( палтус, европейская солея, европейский морской язык) - рыба семейства солеевых

[Tatiana]

Пеленгас--это рыба с водохранилищ Украины.Может быть палтус? Это такая рыба похожая на камбалу.Здесь его зовут кажется lenguado.

Пеленгас вкуснее палтуса.Пеленгаса я полюбила,когда жила в Новороссийске.Но насколько помню,это не пресноводная рыба.
А палтус,рыба северная.Вкус её оригинален.Здесь не видела,а может просто не попадала.

[Прозревший]

Чёт крупноватое фото,вы не находите?Да нет говорю тебе,что у нас его (пеленгаса) вместе толстолобом ,белым амуром и кучей другой рыбы привозили с рыбхозов ,что на водохранилищах.

[Прозревший]

Не эту ли рыбу мама медвежёнка Умки называла "Печальная рыба-солнце"?
Вкус морского языка.
Морской язык, или РЫБА-СОЛЬ, настолько популярен в Европе, что трудно представить себе приличный ресторан, не включающий его в свое меню. В итальянской кухне классическим блюдом считается морской язык в белом вине с добавкой марсалы. В испанской, точнее каталонской, - жареный морской язык, который подают с соусом ромеско из протертых помидоров, красного сладкого перца, чили, лука, чеснока, миндаля и оливкового масла. И все же главные ценители рыбы-соль, вне всяких сомнений, - французы и француженки. Простое перечисление классических французских блюд из морского языка может привести в оцепенение кого угодно.