Чего бы съесть, чтоб поумнеть...

[Tatiana]

Весна. То теплынь, то заморозки. То солнце, то туман. Соответственно, то возбуждение, то депрессия. Внимание ослаблено, сонливость, рассеянность, хочется уставиться в одну точку… Наверное, про такое состояние народная мудрость говорит: "Смотрит в книгу, видит…" Правильно догадались. Но умственную работу никто не отменял, а у школьников и студентов грядёт экзаменационная пора, самое время сосредоточиться, углубить знания. Что же делать?

 
Ну, про физические упражнения мы все знаем, только большинство из нас ленится их выполнять. В таком случае остаются прогулки.

А еще в эту пору следует особенно серьёзно подойти к питанию. Не начинайте утро с кофе. Конечно, кофе бодрит, но если пить его бадейками, эффект получается противоположный ожидаемому. Организм просто устаёт постоянно приходить в тонус от ударной дозы кофеина. Он напоминает лошадь, которую лупят кнутом - а так и забить недолго. Даже чай в весенний период - не лучший выход. Начните утро со стакана шиповника, травяного чая. Добавьте в обычный чай прополис или каплю апельсинового масла.

Можно приготовить такой полезный десерт: стакан клюквы и один грейпфрут пропустить через мясорубку, добавить 2-4 столовые ложки мёда (кто как любит) и в течение месяца есть с чаем по утрам.

Завтрак хорошо начинать йогуртом, 1-2 столовыми ложками творога с ложечкой мёда. Горстка сухофруктов тоже поможет чувствовать себя бодрым и здоровым. Например, финики с успехом могут заменить конфеты к чаю. Именно финики в обязательном порядке входят в меню долгожителей. Они снимают усталость, повышают работоспособность. В Древнем Египте финики давали строителям пирамид. Во время экзаменов и просто в процессе умственной работы финики помогают сконцентрировать внимание.

Изюм не менее сладок. Он укрепляет нервную систему. В нём много марганца и железа. Курага укрепляет сердце и не даёт откладываться лишнему жиру. Нормальный уровень гемоглобина в крови поддерживает содержащееся в ней железо. Чернослив - прекрасный антидепрессант, он гонит прочь хандру и невесёлые думы, повышает устойчивость организма к стрессам и иммунитет. Именно чернослив называют первым по содержанию антиоксидантов. Он поддерживает сердечную систему при перегрузках. Полезны и другие сухофрукты, потому что все они содержат витамины, столь необходимые нам весной.

Выбросьте гамбургеры, забудьте дорогу в Макдоналдс и спустите в унитаз полуфабрикатную лапшу и пюре. Люди, долгое время питающиеся консервами и прочими «благами» цивилизации, страдают от недостатка витаминов группы В. Нехватка именно этого витамина приводит к депрессиям и желанию ничего не делать. Его же отсутствие - одна из главных причин неуверенности в себе, повышенной робости, нервозности. Если у вас ещё не дрожат руки, то радуйтесь.

Много витамина В в сухих пивных дрожжах. Но любителей пива ждёт разочарование – в составе пива витамин на благо организма не срабатывает. Зато в натуральном хлебном квасе действует на все сто. Есть он в печени, почках, зелёном салате, шпинате. Так что всем работникам умственного труда полезно кушать травку…

Не менее важен и витамин С. При его нехватке люди жалуются на быструю утомляемость. Овощи, плоды, фрукты, ягоды помогут восполнить его недостаток. Врачи советуют нажимать на капусту. Салаты из неё снимают напряжение, нервозность и помогают сдавать экзамены на хорошие оценки. Кладезем витамина С во всём мире признан шиповник. Заварив 1 ст. ложку шиповника стаканом кипятка, вы обеспечите витамином С свой организм на целые сутки. Из соков в этом отношении наиболее предпочтительны цитрусовые. Кстати, лимон освежает мысли и улучшает восприятие информации. Стакан лимонного сока в день поможет справиться с любой нагрузкой.

Если позволяют средства, то прикупите ананас. Он является хорошим другом мозговой активности. И конечно, не забудьте про каротин, который содержится в общедоступной моркови, гарантируя отличную память. Только есть морковь нужно с растительным маслом или сметаной. Витамин А (каротин) жирорастворимый.

Черника улучшает не только зрение, но и мозговое кровообращение. А съеденная раз в день половина луковицы улучшит снабжение мозга кислородом. Если вы хотите каждый день восклицать: "Эврика!", то пейте чай из тмина: 2 чайные ложки измельчённых семян на стакан кипятка. Поддержать хорошее настроение помогут бананы, а успокоиться вечером - мятный чай.

А вот витамины в виде таблеток признаны небезопасными для здоровья. Обследовав состояние здоровья 78 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 50 до 76 лет, медики Вашингтонского университета пришли к ужасающему выводу, что повышенное употребление витамина Е чрезвычайно опасно как в сочетании с витамином С, так и само по себе, поскольку приводит к значительному увеличению риска возникновения рака.

Так что лучше есть обычную свёколку, морковку, капустку, лучок. Не забывая при этом о белках, которые наш организм самостоятельно образовывать неспособен. Полноценные белки содержатся в мясе, рыбе, яйцах, молоке, хлебе, картофеле, сое…

Для поддержания здоровья и хорошей формы нам необходимы и углеводы. Так называемые медленные углеводы - хлеб, макароны, картофель - нужны организму постоянно. Особенную биологическую ценность представляет ржаной хлеб. А вот быстрые углеводы – сахар, сладости, печёности - в большом количестве вредны организму, так как повышают уровень холестерина в крови и тем самым ухудшают память, клонят ко сну в самое неподходящее время.

Не обойтись без полноценных жирных кислот, которые содержатся в рыбе – сельди, скумбрии, тунце, палтусе, лососе. Кусочек селёдки с зелёным или репчатым луком, заправленный растительным маслом, в компании с отварной картошкой - хороший обед или ужин для студента и работника умственного труда. Правда, избыток жира приводит к резкому ухудшению усвоения организмом глюкозы, которая является основным источником энергии для клеток мозга.

Для хорошей работоспособности и повышенной способности усваивать новые знания рекомендуется употреблять в пищу морских моллюсков, семечки, орехи, ростки пшеницы и других злаков. И ещё не забывайте высыпаться! Засыпать рекомендуется до одиннадцати часов вечера. А студентам и школьникам будет неплохо перечитать перед сном самое необходимое из пройденного материала.

Личностям, занимающимся умственным трудом, учёные и психологи советуют перед сном составлять план на завтрашний день или хотя бы делать намётки. По вечерним стежкам мудрое утро приведёт вместе с собой озарение и новые идеи.

[bess03]

Почему вареные овощи полезнее сырых?

По материалам http://www.obzor.ua

Именно к такому выводу пришли ученые из английского Института исследований пищи.

Бесспорно, хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах. Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов. Вот несколько примеров.

Есть ту же морковку сырой - пустое занятие: бета-каротин нам даст только вареная морковка. А для ребенка сырой овощ есть не только не полезно, а даже опасно. Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу. К тому же по сравнению с сырой в вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера.

Заметьте, что при варке стенки клеток многих овощей становятся мягче. В результате, например, из брокколи и шпината после кулинарной обработки человек получает 10-30% каратиноидов, а из сырых всего 2-3%. Ортодоксальные сыроеды, конечно, будут возражать и говорить, что при тепловой обработке теряются витамины. Действительно, часть из них теряется, но зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше.

Варёные и тушёные помидоры также намного полезнее свежих. Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, она улучшает усвоение ликопенов - пигментов, которые придают помидорам их специфический ярко-красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.

Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив поджелудочной железе? Баклажан (или любой другой овощ или фрукт) лучше запечь в духовке. Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт. Идеально, когда на гарнир подают овощи-гриль. Можно пойти и другим путем - варить компот из кураги и других фруктов. Тест на дефицит калия: сухая кожа на голени ноги.

Особого отношения к себе требует картофель. Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы едите один крахмал. Жареный картофель еще более вреден. Картошка должна быть только печеной в кожуре. Те 2 мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность - витамин С и калий. Все остальное в принципе вредно для нашего организма.
В организме больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция. Стронций опасен тем, что вытесняет кальций и магний. И в конечном итоге диагноз "остеопороз" "травоядным" ставят не в 60-80 лет, а уже в 30-40.

Давным-давно разработаны физиологические нормы рационального питания. По ним овощи и фрукты (не считая картофеля) употребляют в количестве не более 300-400 г в сутки. Этого вполне достаточно. Что такое 300-400 г? Это всего лишь два яблока или тарелочка клубники. А не ведро и не корзинка!

[Tatiana]

Ну насчёт тех овощей,которые сырыми невозможно есть,я согласна.Но варить помидоры... :ai:Твёрдая шкурка помидора помогает очищать пищеварительную систему от всякого мусора,который мы ежедневно едим.Ничто не очистит её так,как твёрдые сырые овощи и фрукты. :ah:
А насчёт полезности.Блин,домашние животные раком с какого хрена начали болеть?Да потому что едят они то,что дают им люди.А те,кто в дикой природе,здоровее нас с вами.Потому что сырым питаются.Человек,то же животное. :ab:

[bess03]

Где пиры да чаи, там и немочи.
Через рот сто болезней входит.
Ешь правильно – и лекарство не надобно.
Хорошо прожуёшь – сладко проглотишь.
Покуда ем, так глух и нем.
Самые точные часы – желудок.
Укоротить ужин - удлинить жизнь.
Ужин не нужен, был бы обед.
Не ложись сытым – станешь здоровым.
Ешь досыта, а делай до поту.
Кто жаден до еды, тот дойдет до еды.
Спеши на работе, а не за едой.
Лакомств тысяча, а здоровье одно.
Обед без овощей – праздник без музыки.
Ешь щи – будет шея бела, голова кудревата.
Поешь рыбки – будут ноги прытки.
Лук – от семи недуг.
Лук да баня все исправят.
Морковь прибавляет кровь.
Там, где нет мяса, - свекла герой.
Кто ест виноград, тот пьет сгущенное солнце.